چک لیست اصول ایمنی در آشپزخانه صنعتی

من چند وقت پیش با این چک لیست آشپزخانه صنعتی حسابی درگیر بودم،پدرم در اومده بود تا بفهمم چطور همه چی رو توی آشپزخونه مرتب کنم که خطری پیش نیاد. خلاصه گفتم یه سرچ کنم توی اینترنت که بالاخره به یه نتیجه‌ای برسم، اینجا یه محتوای عالی دیدم. اصلا می‌دونستید که توی یه آشپزخونه صنعتی حتما باید کپسول آتش‌نشانی و وسایل ایمنی دیگه باشه؟! راستی،اینجوری که شما توضیح دادید، باید حتما همه ریزه‌کاری‌ها رو رعایت کنیم؟

یه هفته‌س که توی چک لیست آشپزخانه صنعتی غرق شدم، جالبه بدونید که رعایت این چک لیست چقدر توی کار روزمره‌ی ما تاثیر داره. مثل اینکه باید هر روز وسایل مختلف رو چک کنیم که مطمئن بشیم همه چی درست کار می‌کنه. ولی یه سوال، این چک لیست‌ها بر اساس چه استانداردهایی تدوین شده؟حتما باید همه رو رعایت کرد؟ مرسی از راهنمایی‌تون.

من تو کار صنعتی نیستم ولی چک لیست آشپزخانه صنعتی و ایمنی خیلی برام جذاب بود. همیشه فکر می‌کردم فقط همینکه مواد غذایی خوب باشه کافیه، ولی اینجا می‌بینم که تجهیزات و ایمنی هم چقدر مهمه. یه سوال برام پیش اومده این که گفتین باید زهکشی‌ها درست باشه،چرا اینقدر تو ایمنی مهمه؟! خب من نمی‌دونم شاید یه زمانی خواستم کار تو آشپزخونه رو شروع کنم.

من تازه الان فهمیدم که چک لیست اصول ایمنی در آشپزخانه صنعتی چقدر مهمه! توی کار قبلیمون خیلی از این اصول رو رعایت نمی‌کردیم و راستش برای همینه که همیشه اونجا به مشکل می‌خوردیم حالا می‌فهمم چطوری باید به همه چیز دقت کنیم. کسی تجربه‌ای از رعایت کامل این چک لیست‌ها توی محیط کار خاصی داره که تاثیرش رو بگه؟خیلی کمک می‌کنه که نظرات بقیه رو بدونیم.

می‌دونید این ایمنی خیلی مهمه تو آشپزخونه‌ها،ولی خب سوالی که دارم اینه که شما تو این چک لیست آشپزخانه صنعتی گفتین حتما باید از تجهیزات خاص استفاده کنیم، من همیشه فکر می‌کردم فقط باید آشپز باشم کافی، باید حواسمون به همه چیز باشه خودتون هم استفاده‌ای از این چک لیست دارید؟

واقعا آشپزخونه‌های صنعتی جای پیچیده‌ای دارن و بدون یه چک لیست ایمنی آدم می‌مونه چی کار کنه مخصوصا اگه تازه کاری و تو این حوزه تجربه نداری می‌گم این چک لیست خیلی کمک می‌کنه که ندونی چی یادت می‌ره، یه بار تو آشپزخونه دوستم دیدم چقدر شلوغی و بی‌نظمی زیاده و هر لحظه ممکنه یه اتفاق بد بیفته، خیلی خوبه که تو اینجا همه چیز رو مرتب دسته‌بندی کردین، می‌خواستم بپرسم برای نگهداری مواد غذایی هم تو این چک لیست چیزی ذکر شده؟چون این بخش خیلی خیلی حساسه و نباید هیشکی بی‌دقتی کنه چون تو طولانی مدت آدم کلی ضرر می‌کنه.

من که از وقتی این چک لیست رو دیدم دقیقا همون چیزی بود که لازم داشتم همیشه کار تو آشپزخونه‌های صنعتی برام پیچیدگی خودش رو داره و بعضی وقتا آدم می‌مونه که چی به چیه و با این چک لیست میشه استرس رو کم کرد و خیالت راحت باشه که همه اصول ایمنی دارن درست انجام می‌شن، واقعا تولید چنین محتوایی جای تشکر داره، راستی این چک لیست ورژن خاصی داره که بعدا آپدیت بشه یا همینه؟

یه سوال،این چک لیست برای همه آشپزخونه‌های صنعتی قابل استفاده‌س یا فقط به یه نوع خاصی از آشپزخونه اختصاص داره؟چون من تو رستورانای مختلفی کار کردم و همه یه شرایطی داشتن و فکر می‌کنم بعضی بخش‌ها ممکنه فرق کنه بعد ببین ما تو آشپزخونه کلی مشکل داریم که اگه به ایمنی توجه نکنیم می‌تونه تبدیل به یه فاجعه شه. تازه کاش یه بخش مخصوص نظرات و تجریبات کاربران هم اضافه می‌شد که آدم بتونه ازشون استفاده کنه

خب من همیشه به این که ایمنی در آشپزخونه‌های صنعتی چقدر مهمه توجه می‌کنم راستش چند سال پیش یه بار یه اتفاق ناگوار افتاد تو یه آشپزخونه که اونجا بودم و از اون موقع حساسیت زیادی به این موضوع دارم اون‌جا فهم خردیم چک لیست ایمنی چقدر مهمه، این مطلب خیلی خوب و کاربردی بود، فقط سوالی که برام پیش اومده اینه که کلا این موارد هر چند وقت یه بار باید چک شن که مطمئن باشیم همه چیز اوکیه. اگر چیزی مدنظر دارین چی فکر می‌کنید؟بهم بگید

این مطلب خیلی چیزا رو برای من روشن کرد، راستش اصن نمی‌دونستم که اصول ایمنی چطور باید رعایت بشه تو آشپزخونه صنعتی و این چک لیست عجب چیز خوبی بود و آدمو راهنمایی می‌کنه به نظرم همه‌ی ما باید یه پراکتیس داشته باشیم و هر چند وقت یه بار اینا رو مرور کنیم تا مشکلی پیش نیاد، فقط یه سوال ذهنمو مشغول کرده این که اگه بخوایم به یه زبان دیگه این چک لیست رو داشته باشیم، امکانی هست برای ترجمه‌اش یا نه؟

این چک لیست خیلی عالیه،من تو آشپزخونه‌ی صنعتی کار میکنم،یه بار تو یه مجموعه معروف با کلی تجهیزات بودم نمی‌دونستم اصول ایمنی رو، می‌گم به نظرم شما باید یه ویدیو آموزشی هم بذارین که این اصول رو تصویری نشون بده خیلی‌ها اصلا مطلب رو نمی‌خونن،حالا یه سوال آیا برای آموزش کارکنان هم برنامه‌ای دارین مثلا یه ورکشاپ بزاریم یا همچین چیزی که آدم کامل تو جریان کار بیفته اینا واقعا لازم می‌شن

من تازه وارد این حوزه شدم و کلا آشپزخونه‌ی صنعتی نمی‌دونستم چی به چیه،خداروشکر به این سایت برخوردم و این چک لیست کلی کمکم کرد، نکات در عین سادگی،خیلی کاربردی‌ان با این حال برای کسی که خیلی تخصص نداره بعضی نکات ممکنه گنگ باشه نمیدونم شما چیزی برای کسی که بلد نیست دارید؟ گفتم اگه یکی تازه کار باشه و سوال داشته باشه می‌تونید راهنمایی کنید راستی این بخشارو چجور اولویت‌بندی کردین؟ خیلی کنجکاوم

من یه عمره تو این حوزه کار میکنم ولی همیشه جای این چک لیست خالی بود مخصوصا در مورد نگهداری مواد غذایی، اتخاذ تصمیم‌های درست همیشه چالش بزرگی بوده و می‌گم بدون این راهنما خیلی وقتا آدم درمی‌مونه چی کار کنه اینجا رو اینقدر مدون چیدین که آدم سریع در جریان همه چیز قرار می‌گیره، هر چیزی کاملا واضح توضیح داده و خیال آدمو راحت می‌کنه فقط یه سوال هم دارم اینکه این چک لیست با استانداردهای جهانی همخوانی داره؟

چی بگم من که هنوز نفهمیدم چرا همه دارن از این چک لیست تعریف می‌کنن ولی خب شاید چون احساس اشتباه می‌کنم یا اصلا نمی‌دونم به کدوم قسمتش باید توجه کنم چون ولش نمی‌کنی آدم می‌مونه وسط وسطایی که انگار قراره یه اتفاق عجیب بشه و آدم کلاً پشیمون بشه شاید هم تو از اونایی هستی که می‌گن این لیسته رو دست کم نگیر، خب همچین نمی‌دونم، چطوره ها؟

یه نکته مهم تو چک لیست اینه که نشتی‌های مختلف گاز یا آب، خیلی راحت می‌تونه باعث مشکلات بشه و حتی تو تمیزکاری بعدش هم تاثیر بذاره،حداقل یه بخش برا شناسایی نشتی‌ها گذاشتین که خیالمون راحت شه؟ چون نمی‌دونم شما تجربه‌اش رو دارین یا نه ولی خیلی مهمه‌ها، بدیش اینه که خیلی وقتا آدم یادش می‌ره این چیزا رو چک کنه و بعد بگیر و ببند نداره کلی دردسر پیش می‌آد واقعاEnd

این پست در مورد چک لیست اصول ایمنی جالب بود. پدرم آشپز خونه بزرگه، من شنیدم می‌گن این موارد خیلی سخته ولی اگه دقیق انجام نشه مشکلات زیادی پیش میاد؟ چقدره زمان می‌بره تا همه اصول یاد بگیریم و اجرا هم بکنیم واقعا؟

این اصطلاحات تخصصی‌ای که توی این چک لیست گفته شده واقعا پیچیدس، من هنوز بعضیاش رو درست متوجه نشدم! مثلا تفاوت مانیتورینگ مستمر و کنترل دوره‌ای توی آشپزخونه صنعتی چیه؟ معلومه یه عمر کار بطلبه که همه‌شو بفهمی!

من متخصص نیستم ولی از یه کسی که آشپزخونه صنعتی دیده شنیدم این چک لیست بیشتر بدرد موقع راه‌اندازی و شروع کار می‌خوره. این درسته؟ باید همش رو بخونیم یا نکات خاصی هست که بیشتر باید روشون تمرکز کنیم؟

تو آشپزخونه‌های صنعتی،چقدر باید به این چک لیست برای ایمنی اهمیت داد؟ یکی از دوستام می‌گفت که برای بعضی آشپزخونه‌ها زیادم رعایت نمی‌شه ولی مشکل خاصی هم پیش نمیاد. این چجوریه واقعا؟

اینطور که من فهمیدم چک لیست خیلی جزئیات داره، مثلاً چیزی که در مورد ایمنی تجهیزات گفته شده چقده اهمیت داره؟ من یه بار دیدم تو یه مقاله نوشته بود که حتی کفش کار هم مهمه.کاملاً جدی باید گرفت؟

نمی‌دونم چرا هرچی دستورالعمل ایمنی و بهداشت آشپزخانه رو می‌خونم،بازم یه چیزایی می‌مونه که نمی‌فهمم. می‌گن تازگیا یه سری تغییرات تو قوانین اومده، حالا اینا رو کجا میشه پیدا کرد؟اصلاً فرقشون با قبلی چیه؟

من مدتیه تو زمینه ایمنی کار می‌کنم، خب اجرای این چک لیست واقعا سخته یا خیلی‌ها راحت می‌تونن انجامش بدن؟ نظر شما چیه؟ مخصوصاً نکات مربوط به آتش‌سوزی و سیستم‌های اطفا حریق چه مواردیه که باید حتما دقت بشه؟

من شش ماهه تو این کارم درست حسابی متوجه نمی‌شم که تو این چک لیست چقد از این نکات باید حتما دقیق رعایت بشه یا کدوم‌هاش می‌تونه ساده‌تر گرفته بشه جوری که به دردهای اعضای تیم نخوره بعد چرا نوشته دو بار کنترلا نیاز نیس وقتی خب می‌گن لازمه؟

همیشه می‌گن تو آشپزخونه صنعتی هیچ چیزی مهم‌تر از ایمنی نیست خب واقعاً این چک لیست رو چطوری باید شروع کرد که بشه راحت‌تر به ایمنیش رسید؟ پدرم در اومده اینقد می‌خوام یاد بگیرم ولی همه‌ش انگار وصله به هم. تو این زمینه کی می‌تونه کمک کنه؟

من به تازگی تو یه آشپزخونه صنعتی کار می‌کنم. بنظرتون اجرای این چک لیست چقدر طول می‌کشه؟ یه هفته‌س که شروع کردم ولی هنوز همه‌ش رو یاد نگرفتم. می‌گن مراحل زیادی داره، راستی این “چک لیست اصول ایمنی در آشپزخانه صنعتی” کجاهاش خیلی مهمه؟

این که نوشته بودید چک لیست تو کاهش حوادث خیلی موثره رو قبوله. می‌گم یکی از آیتم‌ها که “پارتیشن‌بندی درست” باشه،این یعنی چی؟ من نفهمیدم دقیقا کجاها باید استفاده بشه.هرکی بتونه یه راهنمایی بکنه دمش گرم!

راستش دستورالعمل ایمنی و بهداشت آشپزخانه رو گرفتم دستم هرچی هم خوندم دیدم خب بعضی جاش الکی سخته اصلا انقدر گفته عسکی بزن که چشام الویه شد دو ساعت با خودم فکر کردم[couldn’t understand the ending phrase]!

چک لیست اصول ایمنی رو که می‌دیدم، این سوال زد تو مخم که واسه آشپزخونه‌های کوچیکم کاربرد داره یا فقط مخصوص صنعتی‌هاست؟ من خودم برای یه رستوران کوچیک لازمش دارم، نمی‌دونم چقدر می‌تونه کمک کنه. کسی تجربه‌ای داره بگه لطفاً.

راجب کفش ایمنی آشپزخانه سوال دارم، تو چک لیست چیزی بود در این مورد؟ اصلاً شما یه نوشته جداگونه دارین که بگه چه فرقی بین انواع کفشا هست؟خب راستش من می‌خوام کلی تجهیزات بگیرم،نمیدونم باید هزینه کنم برای برندهای معروف یا نه.

یه چیزی بگم،این کفش ایمنی آشپزخانه‌ها هم شده داستان واسه خودش. یکی می‌گه باید سبک باشه یکی می‌گه موادش مهمه خبه می‌خوام بدونم تو کار واقعا چطوریه؟کسی تجربه‌ای داره؟ موقع خرید به چی توجه کنیم؟

داشتم فکر می‌کردم این کفش ایمنی آشپزخانه چقد باید مخصوص باشه واسه صنعتی‌ها. یعنی موقع کار اگه روغن بریزه پاش چیکار می‌کنه؟ شاید مواد خاصی استفاده کردن که سر نخوریم؟ می‌خوام یه مدل خوب بخرم، آقا راهنمایی کنی ممنون میشم.

یه سوال دارم،اینجا که گفتید از کفش ایمنی آشپزخانه استفاده شه، نظرتون راجع به برندای مختلف چیه؟ کدومشون بهترن؟ چیزایی که اونا میگن تو کار عملی هم جواب میده؟ کسی هست که تجربه کرده باشه بگه لطفاً؟می‌خوام بدونم چیه چیزی باید بخرم.

جدای از همه اینا این سوال واسم پیش اومده که دستورالعمل ایمنی و بهداشت آشپزخانه که توی چک لیست گفتید، باید چقدر سختگیرانه اجرا بشه؟ خیلی جاها می‌پیچونن سریع قضیه رو. می‌خوام مطمئن شم توی آشپزخونه ما درست انجام میشه. چک لیست به درد بخوره برای این کارها؟

من هفته پیش یه چک لیست اصول ایمنی رو دیدم، خب با خودم گفتم چقدر خوبه واسه آشپزخونه‌ها. حالا موقع اجرا دستورالعمل ایمنی و بهداشت آشپزخانه چطوریه؟ یعنی می‌تونید یه نمونه عملی بگید که چطوری باید اجرا بشه؟ کوتاه باشه و کاربردی!

من کلی دنبال کفش ایمنی آشپزخانه و دستورالعمل ایمنی و بهداشت آشپزخانه میگردم، یعنی انقدر چیزای مختلفی میگن کلافه‌ام کرده، مامانم میگه این مدل خوبه بابام میگه نه اون بهتره سر درد گرفتن کمک کنین بلاخره کدوم به درد میخوره؟

تهویه درست و اصولی تو آشپزخونه‌های صنعتی خیلی مهمه. من قبلاً دیدم جایی که به تهویه اهمیت نمی‌دادن و چقدر مشکل ایجاد می‌شد. حالا توی این چک لیست شما دیگه به چه مسائلی اشاره شده که شانس دارم ندونم؟ و اگه نرم‌افزار خاصی برای کنترل دارید معرفی کنید.

تهویه درست و اصولی تو آشپزخونه‌های صنعتی خیلی مهمه. من قبلاً دیدم جایی که به تهویه اهمیت نمی‌دادن و چقدر مشکل ایجاد می‌شد. حالا توی این چک لیست شما دیگه به چه مسائلی اشاره شده که شانس دارم ندونم؟ و اگه نرم‌افزار خاصی برای کنترل دارید معرفی کنید.

من چک لیست اصول ایمنی شما رو دیدم،کند این مواردی که ذکر شده چقدر به بیان ساده است آخه بعضیاشون تخصصی ان آدم میترسه ازشون اجرا کنه ؟اگه کتاب یا روشی برای یادگیری کاربردی دارید لطفاً معرفی کنید چون واقعاً لازم دارم تو تشکیل تیم ایمنی قوی‌تر شم

من چک لیست اصول ایمنی شما رو دیدم،کند این مواردی که ذکر شده چقدر به بیان ساده است آخه بعضیاشون تخصصی ان آدم میترسه ازشون اجرا کنه ؟اگه کتاب یا روشی برای یادگیری کاربردی دارید لطفاً معرفی کنید چون واقعاً لازم دارم تو تشکیل تیم ایمنی قوی‌تر شم

قانون کاهش خطر رو خوب توضیح داده این چک لیست یا نه؟چون به نظرم یکی از مهم‌ترین بخش‌های اصول ایمنی باید همین باشه که ما بتونیم خطرات رو بشناسیم و کنترل کنیم هرچند می‌دونم که همه‌چیز صددرصد قابل کنترل نیس اما خب پیشگیری از چیزی که میشه خیلی مهمه

من یه مدته دارم تو آشپزخونه صنعتی کار می‌کنم و کلی چیز دیدم که اگه اصول ایمنی رعایت نشه دردسره من دوست دارم بدونم چقدر تاکید روی آموزش کارکنان میکنن چون اگه کارکنان درست و حسابی آموزش ببینن خیلی از مشکلات خود به خود حل میشه مخصوصاً تو این حوزه

من به شدت درگیر این موضوع‌م که چک لیست اصول ایمنی برای آشپزخونه صنعتی خیلی کاربردیه به نظرتون اینکه‌میگن باید همیشه سیستم اطفای حریق آماده به کار باشه حقیقت داره؟چون یه روز سیستم خراب بود برای همین کلی استرس گرفت،اونجا باید چطور عمل کرد

خب راستش یه سوال دارم پیشگیری از آتش‌سوزی چی راه میدهد برای اینکه به شدت سلامت بمونیم مشکلی که تجربه کردید وجود داره نیست من همین جوری دیدم فقط یه راهی بگید که همه چیزو بشه سروکول انداخت جوری که کسی در همه حال دچار حادثه بشه

خب راستش یه سوال دارم پیشگیری از آتش‌سوزی چی راه میدهد برای اینکه به شدت سلامت بمونیم مشکلی که تجربه کردید وجود داره نیست من همین جوری دیدم فقط یه راهی بگید که همه چیزو بشه سروکول انداخت جوری که کسی در همه حال دچار حادثه بشه

خب بگید ببینم این چک لیست مثلا به موضوع کنترل مواد اولیه فاسد شدنی هم پرداخته؟اینجاراستش خیلی برام مهمه که بدونم راست و درست دارن کنترلشون میکنن چون هر چی باشه مشتریا یه مشت آدم گرسنه‌ن درحالیکه غذاشون سالم نباشه دیگه داغونه

آخه من یه تازه‌کارم تو این صنعت تجربه زیادی ندارم آیا این چک لیست اصول ایمنی که دارید برای افراد مبتدی هم کاربرد راحتی داره یا نه بیشتر تخصصیه؟لطفا یه راهنمایی کوچیک کنید اگه مسیری خاصی بین این اصول وجود داره که به‌راحتی قابل فهم باشه معرفی کنید

آخه من یه تازه‌کارم تو این صنعت تجربه زیادی ندارم آیا این چک لیست اصول ایمنی که دارید برای افراد مبتدی هم کاربرد راحتی داره یا نه بیشتر تخصصیه؟لطفا یه راهنمایی کوچیک کنید اگه مسیری خاصی بین این اصول وجود داره که به‌راحتی قابل فهم باشه معرفی کنید

من این چک لیست اصول ایمنی رو که می‌گن خیلی خوبه بررسی کردم. سوالم اینه که چرا اینقدر تأکید روی تهویه دارن؟ تجربه‌ای دارید که این قسمت مشکل‌ساز شده باشه؟ راستی، این معیاراتون همیشه به‌روز می‌شه یا نه؟ چون می‌خوام خیالم راحت شه.

من این چک لیست اصول ایمنی رو که می‌گن خیلی خوبه بررسی کردم. سوالم اینه که چرا اینقدر تأکید روی تهویه دارن؟ تجربه‌ای دارید که این قسمت مشکل‌ساز شده باشه؟ راستی، این معیاراتون همیشه به‌روز می‌شه یا نه؟ چون می‌خوام خیالم راحت شه.

من خودم شیش ماهه تو صنایع غذایی کار می‌کنم ولی نمیدونم این چک لیست اصول ایمنی که سایتتون می‌گه واقعاً کاربردیه یا نه؟ معیاری دارید که نشون بده چقدر این اصول عملی هستن؟اگه تجربه خاصی دارید لطفاً بگید شاید کمک کنه برنامه‌ریزی بهتری داشته باشم

من خودم شیش ماهه تو صنایع غذایی کار می‌کنم ولی نمیدونم این چک لیست اصول ایمنی که سایتتون می‌گه واقعاً کاربردیه یا نه؟ معیاری دارید که نشون بده چقدر این اصول عملی هستن؟اگه تجربه خاصی دارید لطفاً بگید شاید کمک کنه برنامه‌ریزی بهتری داشته باشم

خب من که هیچ‌وقت برای ایمنی سر کار با ادوات صنعتی خیلی قوی نبوده‌م، تو این چک لیست اصول ایمنی آخه خیلی تأکید رو نظافت ندارن؟ تجربه نشون می‌ده کثیفی بیشتر از همه دردسر آفرینه، توی لیستتون به این مسئله به اندازه کافی توجه شده؟

خب من که هیچ‌وقت برای ایمنی سر کار با ادوات صنعتی خیلی قوی نبوده‌م، تو این چک لیست اصول ایمنی آخه خیلی تأکید رو نظافت ندارن؟ تجربه نشون می‌ده کثیفی بیشتر از همه دردسر آفرینه، توی لیستتون به این مسئله به اندازه کافی توجه شده؟

پدرم در اومده اینقدر باید مراقب تجهیزات آشپزخونه باشم! آیا تو این چک لیست ایمنی که دارید، در مورد سرویس دوره‌ای دستگاه‌ها هم حرفی زده شده؟ چون واقعاً اذیت‌کنندس اگه یه روز، یهو خراب بشن و گیر بیوفتیم. راستی هزینه‌ی به‌روزرسانی اینارو چطور میشه مدیریت کرد؟

پدرم در اومده اینقدر باید مراقب تجهیزات آشپزخونه باشم! آیا تو این چک لیست ایمنی که دارید، در مورد سرویس دوره‌ای دستگاه‌ها هم حرفی زده شده؟ چون واقعاً اذیت‌کنندس اگه یه روز، یهو خراب بشن و گیر بیوفتیم. راستی هزینه‌ی به‌روزرسانی اینارو چطور میشه مدیریت کرد؟

به نظرم اینکه تو چک لیست به استفاده از تجهیزات حفاظتی اشاره شده خیلی عالیه، مخصوصاً برای شغل‌های پرخطر تو آشپزخونه. راستی چرا انقدر کم راجع به این موضوع پراهمیت تو سایت‌های دیگه صحبت می‌شه؟این تجهیزات واقعاً می‌تونن جون آدمو نجات بدن، و اگه درست استفاده نشن دردسر می‌شن

من که شیش ماهه دارم دنبال یه راه خوب برای مدیریت خطرهای آشپزخونه می‌گردم ته تهش به این چک لیست اصول ایمنی رسیدم حالا شما بگید اینو از کجا پیدا کنم که کامل‌تر باشه و همه چیزو در نظر گرفته باشه همچین مشکلی داشتید؟

من که شیش ماهه دارم دنبال یه راه خوب برای مدیریت خطرهای آشپزخونه می‌گردم ته تهش به این چک لیست اصول ایمنی رسیدم حالا شما بگید اینو از کجا پیدا کنم که کامل‌تر باشه و همه چیزو در نظر گرفته باشه همچین مشکلی داشتید؟

من خودم شخصاً تو بخش مدیریت آشپزخونه فعالم و باید بدونم که موضوع تمیزکاری و نگهداری از تجهیزات تو این چک لیست چطور مطرح شده؟مثلاً تجهیزات رو به چه شکل‌هایی باید تمیز کنیم؟چون خیلی‌ها به تمیزکاری اهمیت نمی‌دن و همین باعث خرابی دستگاه‌ها می‌شه

من خیلی وقت بود دنبال یه چک لیست درست و حسابی برای اصول ایمنی تو آشپزخونه صنعتی می‌گشتم، می‌دونین! حالا سوال مهم اینه که اینجا به موضوع تهویه مناسب تو آشپزخونه اشاره شده؟چون تهویه خیلی مهمه که به خرج تهویه قوی حسابی نیاز داره که نبودش کلی مشکل ایجاد می‌کنه

راستش من قبلاً تو یه آشپزخونه صنعتی کار می‌کردم، خیلی نکات ایمنی مهمه ولی بیشتر بخاطر عدم رعایتش مشکلات پیش میاد. با این حال، تهویه و مدیریت زباله خیلی مهم‌تره. حالا این چک لیست خودتون رو چطور درست کردید؟آیا به صورت کامل این مباحث رو پوشش می‌ده یا چیزهایی جا افتاده؟

راستش من قبلاً تو یه آشپزخونه صنعتی کار می‌کردم، خیلی نکات ایمنی مهمه ولی بیشتر بخاطر عدم رعایتش مشکلات پیش میاد. با این حال، تهویه و مدیریت زباله خیلی مهم‌تره. حالا این چک لیست خودتون رو چطور درست کردید؟آیا به صورت کامل این مباحث رو پوشش می‌ده یا چیزهایی جا افتاده؟

من همیشه نگران بودم که چطور می‌شه همزمان به کیفیت و ایمنی فکر کرد تو آشپزخونه صنعتی. آیا این چک لیستی که اینجا نوشتی راهکار خوبی داده؟چون خب کار توی آشپزخونه درست و حسابی خودش شاهکار می‌خواد که حالا اینجا خیلی وقت گذاشتن برای این موضوع

عاخه این چک لیسته که میگی همه‌جاش درست و حسابیه ولی اصلاً نمی‌دونم که چرا ندیدم درست و حسابی بگن وقتایی که توری پرنده بی‌پایان هوا که از جلوی دوربین رد می‌شن چه اتفاقی می‌افته کف سن و سال‌ها که تو بادی زیاد دیده نمی‌شن

خب راستش من اوایلی که شروع کردم تو آشپزخونه صنعتی کار کنم کلی چیزا رو نمیدونستم، اما اخیرا بازم میگم نکنه جایی که کار میکنم اصول ایمنی رو رعایت نمیکنن؟مثلاً این لیست راجع به جلوگیری از حوادث احتمالی چی میگه؟اصلاً چیزی تو این زمینه گفته یا نه، چون واسه ما خیلی مهمه